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虹色こんぺいとう

時々撮る写真と日常記録

2019

2019.01.03 (Thu)

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あけましておめでとうございます。

今年はもう少しブログの記事を増やしたいです。

やりたいことがいくつか出てきたので、それを行動に移し、実現したい。

が今年の大まかな目安です。

年末は忙しくて1年を振り替えれなかったのでここで書いておこう。

自分にとっての平成とは

元年に高校に入学し、その後 結婚、出産、家を建て、子供2人が成人するという、

まさに人生のイベント目白押しな時期でした。

なので、今年については

人生の一区切り?新境地?的な感じで受け止めています。

新年号と共に気分一新、スッキリさっぱりしたいわ。






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葉物

2018.12.25 (Tue)

冬は案外緑の葉物野菜が美味しい時期です。
霜に当ったホウレンソウは甘味を増します。
大根やカブのの葉もこの時期貴重な食材。
わざわざ葉がついているものが欲しくて地場コーナーをのぞいちゃいます。
今回は実家で作ったおっきなカブを葉付きでもらってきました。
湯がいて油と鰹節で炒めてご飯のお供に。

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ご飯に混ぜておにぎりにしてもおいしいんだよね。


トールシフォン

2018.12.24 (Mon)

スフレケーキを焼いたら、シフォンが食べたくなったとリクエストされました。

久しぶりにトール型で焼いたら、底上げが・・・・

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しかも鉄板で焼いたら、トップが天井にぶつかってしまうというおまけ付き。

生地もパサついていて美味しくない。(家族は美味しいと食べていましたが、違う!これじゃない!)

そして気泡が粗すぎ。

って事で第2弾

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今度は鉄板ではなく、焼き網に乗せて焼いて見たら天井につくこともなく、綺麗にわれてくれました。

均等にわれると、生地の偏りもなく美味しく焼けるサインと自分では思っています。

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前回よりもしっとり焼き上がってこれこれ!って思ったけど、底がまだ持ち上がっている。

温度上げたし、卵白の泡立て気をつけたけど、ナンだろう?

もう10度温度上げてみようかな。

トール型はアルミ型なのですが、自分が持っている普通のステンレス型では一度も底上げが起きたことがない。

底板が焼き上がったときに浮いてるのが気になるノですが、それって引っ張られて持ち上がってるってことだよねえ。

う=んアルミ型は軽すぎて生地ののびに負けちゃうのかなあ?

ちなみに我が家で今までて一番美味しいシフォンケーキの記憶は

イギリスから帰国された知り合いの方が焼いてくれた20㎝型のシフォンです。

卵10個使うと聞きびっくりしましたが、それ以上においしさにびっくりしました。

あの味に近づけるように日々精進しようっと。





スフレチーズケーキ

2018.12.20 (Thu)

ずっとチーズケーキ熱が冷めやらないのです

15㎝型で焼いてみました

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このレシピ、もう20年も前から作ってますけど、お手軽で失敗がなく、カロリー低め(ここ重要)

クリームチーズではなく、カッテージチーズとママレードジャムで作るのですが、

シュワシュワ~と、口の中でとろける感じがやみつきなのよね。

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ドロップスコーン

2018.12.19 (Wed)

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朝食に時々食べたくなるスコーン

毎回パサパサって言われちゃうので、しっとりさせるべくギリシャヨーグルトで作ってみました。

層には出来なかったけれども、しっとりふんわり食べやすく、口の水分奪われませんでした。

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Author:好張
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